素材へのこだわり

超特選 恵那栗 その1

 毎年、栗の季節が訪れると「栗きんとん」の発売を心待ちにされている方が日本全国にいらっしゃいます。 恵那栗の収穫は早くても8月末から。9月中旬が最盛期です。一刻も早く皆さんに美味しい栗きんとんをお届けしたく 気持ちは逸るのですが、こればかりは神様のなせる業です。あえて収穫の早い暖かい地方の栗を仕入れることはせず、 恵那栗の落ちるのを今か今かと辛抱強く待ちます。

●恵那地域の栗生産
昨年は、坂下、中津川、苗木、坂本、恵那、武並、蛭川、中野方、笠置、藤、三郷、上矢作のJAを通じて恵那地域の契約農家80件から約100トンの高い品質の恵那栗が入荷しました。

●恵那地域の栗総生産
130トン(内超特選恵那 栗100トン)

●恵那地域の栗総生産
kuri_map.gif(記事掲載:2001年9月)

恵那栗の収穫の様子

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