素材へのこだわり

有機栽培 完熟市田柿

天日をたっぷり浴びて 完熟した市田柿
 下伊那郡は、標高や昼夜の寒暖差など、柿の生育にとても適した場所です。古田さんは、土づくりから果樹の生育にこだわり、有機低農薬栽培を実行される数少ない生産者です。
甘くて美味しいと評判の干し柿に加え、完熟状態までめいっぱい高原の天日をあびた熟し柿を出荷していただきました。この季節には、古田さんの「づくし柿」の素朴で温かな食感をそのままお届けできるような新しいお菓子を開発しました。

生産農家の古田さん夫妻

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